Weidelamm

Wir züchten Krainer Steinschafe die zu den hoch gefährdeten Nutztieren zählen. Wie viele alte Rassen wurden Sie aufgrund der geringeren Leistungen fast vergessen und ausgerottet.

Genetisch ist diese Rasse zur intensiven Mast nicht geeignet. Wir beweiden daher mit

ihnen von Ende März bis Weihnachten unsere Naturschutz.-  bzw. Minderertragsflächen.

Jänner bis März sind sie im Stall und werden dort auch nur mit Heu gefüttert. Durch das langsame Wachstum entsteht fettarmes, feinfasriges Fleisch in besonderer Qualität mit leichtem Wildaroma. Für Hochleistungsrassen ist diese Haltung ungeeignet.

Und ja - erhalten kann man alte Rassen nur wenn man sich auch isst.

 

 


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